Bain Pauril Uschlaingias
Der Hof Uschlaingias liegt in Lavin im Unterengadin, rund 2 Std. Zugsfahrt von Zürich entfernt. Uschlaingias ist ein Familienbetrieb, den ich zusammen mit Rebekka betreibe. Mittlerweile helfen auch die beiden Kinder Meret und Seraphin wacker mit. Wir bewirtschaften eine Fläche von 20 Hektaren nach biodynamischen Richtlinien, halten Rätisches Grauvieh, Wollschweine und Esel. Sämtliche Milch wird verkäst und alle Produkte verkaufen wir direkt. Darunter auch Pro-Specie-Rara-Kartoffeln oder Artischocken.

Als verlängerter Arm des Hofes haben wir vor 7 Jahren das Bistro Staziun im Bahnhof Lavin gemeinsam mit Freunden ins Leben gerufen. Dort gibt’s Plättli mit Wurst und Käse vom Hof oder Fondue.