Direktverkauf
Ich setze meine Produkte direkt ab. Zu den Kunden gehören Hotels wie das Belvédère in Scuol oder das Waldhaus in Sils, aber auch Didi's Frieden in Zürich beliefere ich. Daneben habe ich einen Privatkundenstamm von fast 100 Haushalten. Die bestellten Produkte liefere ich direkt nach Hause.

Demeter-Rindfleisch: Für das Frischfleisch schlachte ich rund 2jährige Rinder, zumeist Ochsen (siehe Glossar). Die Tiere lasse ich in der Metzgerei Hatecke in Scuol schlachten. Dann verpacke ich das Fleisch in die gewünschten Portionen und liefere es an die Kunden. Am liebsten verkaufe ich Mischpakete, die wiegen rund 10 Kilogramm und enthalten einen «Querschnitt» durch das Tier.


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